28 Novembre 2018
proteine uova

Le proteine dell’uovo

  Crudo, cotto, alla coque, sodo o in frittata. L’uovo generalmente piace a tutti, in qualsiasi modalità, ed è molto facile da cucinare. Le uova, inoltre, risultano essere un’ottima fonte di proteine ma, proprio per questo, molte persone sono spaventate dall’elevato contenuto in grassi e […]
21 Novembre 2018
proteine

I pro e i contro delle proteine

Le proteine, riconosciute anche come protidi, dal greco protos, “primario”, rappresentano un ampio gruppo di composti organici formati da sequenze di aminoacidi legate tra loro attraverso legami peptidici. In base alla loro funzione possono essere distinte in enzimi, proteine di trasporto, contrattili, strutturali, di difesa […]
10 Ottobre 2018
dieta

Diete low carb e longevità: binomio possibile?

      Quasi tutti abbiamo sentito parlare della cosiddetta dieta “a base di verme solitario”, che avrebbe permesso a Maria Callas di perdere 40 kg in poco tempo, in modo da trasformarsi da cantante di talento, ma grassottella, in “Diva” e icona intramontabile di […]
1 Giugno 2018

La dieta chetogenica: di cosa si tratta?

La dieta chetogenica, nata quasi 100 anni fa, divenne un’alternativa al digiuno per trattare l’epilessia infantile; le caratteristiche e le teorie su questa dieta furono pubblicati dal Dr. Russell Wilder della Mayo Clinic. Negli anni ’40 l’uso di questo regime alimentare andò poi perso per la […]