Ingredienti
- 1 confezione di pasta fillo fresca
- Burro fuso q.b.
- 2 carote
- 2 zucchine verdi
- 1 patata
- 16 asparagi
- Qualche foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Tagliare gli asparagi a rondelle e mettere da parte le punte, che serviranno da decorazione, sbollentarli in acqua bollente e salata.
Pulire le verdure e ridurle in piccoli cubetti.
Cuocerle separatamente a vapore mantenendole croccanti.
Lasciarle raffreddare e condirle con olio e alloro.
Salare e pepare a piacere ma senza esagerare.
Stendere la pasta fillo, spennellarla con burro fuso, sovrapporne tre fogli.
Tagliare dei quadrati con lato circa 15 cm, riempirli con le verdure, chiuderli dando la forma del fagottino.
Cuocere in forno per 15 minuti a 180° finché la pasta sarà diventata rosata e croccante.
Giovanna Guidetti
Giovanna, laureata in Giurisprudenza e un passato in banca, nel 2000 abbandona il suo lavoro e trasforma La Fefa in un'osteria contemporanea che è diventata tappa fissa per chi si intende di buona cucina. Il professor Tazzioli lo incontra nel suo percorso da paziente. Entrambi molto apprezzati sul lavoro, entrambi tanti solari quanto pratici, entrambi hanno deciso di dare una nuova veste ad un convegno medico. E accanto alle relazioni hanno messo gli show cooking, accanto ai medici hanno messo la testimonianza di una persona che ce l’ha fatta: «La prima volta mi sono ammalata 18 anni fa Nel 2013 il tumore al seno. Ho imparato a non avere paura di dirlo, cancro è una parola che spaventa, se ho accettato di partecipare a questo convegno - il 14 e 15 maggio, vedi articoli nella pagina accanto - è perché credo che prima di tutto si debba fare qualcosa per gli altri anche nella malattia».
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