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23 Maggio 2018

Le proprietà dell’ananas

L’ananas o ananas sativus è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae e ha origine dal Sud America, tra il Paraguay e il Brasile. Nel XVI secolo lo scrittore spagnolo Fernandez de Oviedo definì l’ananas come “la donna più bella nel mondo delle […]

22 Maggio 2018

Il ginepro: usi e proprietà

Il Ginepro (Juniperus) è una pianta arborea che appartiene alla famiglia delle Cupressaceae. Ci sono diverse specie di Ginepro, tra cui: il ginepro comune – juniperus communis – da cui si ricavano bacche ottime per ricette culinarie e la realizzazione dell’aromatico olio essenziale il ginepro […]

20 Maggio 2018

Perché gli ebrei litigano sui carciofi?

Chi vive a Roma lo sa, in tutti i ristoranti più tipici del centro (in prossimità del Ghetto ebraico) uno dei piatti della tradizione che non manca mai è il carciofo. Il compito del cliente sta nel decidere se preferire la ricetta alla giudia o […]

14 Maggio 2018

Romagna terra di “Food, sport e wellness”. Nasce un corso di laurea sul buon vivere

La Romagna, è ormai cosa nota, è terra del wellness e del buon vivere. Questa particolare inclinazione a rispettare il mens sana in corpore sano è ormai un pilastro della cultura ‘regionale’ e l’Università degli Studi di Bologna per l’Anno accademico 2018-2019 ha desiderato incrementare […]

9 Maggio 2018

Frutta e verdura: cosa mettere a maggio nel carrello della spesa

La stagione primaverile permette ogni mese di mettere nel carrello della spesa frutta e verdura diverse e sempre fresche. Vi consigliamo di avere un regime alimentare vario ed equilibrato: per questo vi suggeriamo per il mese di Maggio le seguenti primizie, ricordando anche che ci […]

4 Maggio 2018

I centrifugati e gli estratti: perchè fanno tanto bene?

I centrifugati depurativi sono un valido alleato da introdurre per un’alimentazione sana ed equilibrata e nel caso in cui si stia seguendo un regime alimentare disintossicante. Sono un valido aiuto anche per chi vuole perdere peso in maniera sana ed equilibrata. Per beneficiare al massimo […]

30 Aprile 2018

Il miele: proprietà e benefici

Il miele è il prodotto della trasformazione, effettuata dalle api, delle secrezioni dei fiori (nettare) e delle secrezioni di alcuni insetti (melata). La bontà del miele dipende da due fattori: dal lavoro delle api per produrlo e dall’intervento dell’uomo per estrarlo e renderlo in condizione di […]

26 Aprile 2018

Alga spirulina: proprietà, benefici e controindicazioni

L’alga spirulina, scientificamente nominata con il nome di Arthrospira (Arthrospira platensis e Arthrospira maxima), appartiene alla famiglia delle Cyanophiaceae e cresce naturalmente in pochissime zone del mondo: devono infatti essere presenti elevata alcalinità, temperature costanti tra i 30 e i 40 gradi ed alte concentrazioni di sali minerali. È colore verde-azzurro […]

19 Aprile 2018

Benefici dell’ oca del Perù, un tubero pregiato dell’America Latina

L’ oca del Perù o Oxalis tuberosa è un tubero commestibile non tanto conosciuto in Italia ma è molto diffuso nei paesi sudamericani, in particolare nelle Ande. Rappresenta, infatti, uno dei raccolti più importanti degli altopiani andini dove viene coltivata ad un’altitudine compresa tra i […]